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Yates ha sottolineato che l’idea di passare a grassi e oli creati in laboratorio può sembrare strana, ma la prospettiva di ridurre l’impronta di carbonio, data la facilità di produrre questo tipo di olio e la capacità di scalare, è enorme. o Ha aggiunto che l’utilizzo di tecnologie e processi collaudati porterà l’umanità un passo più vicina al raggiungimento degli obiettivi climatici.
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